Người Iran sớm dùng Saffron làm gia vị và coi là thứ vàng đỏ của nền ẩm thực quốc gia. Không chỉ bởi sự đắt đỏ mà còn làm món ăn hoàn hảo cả về thị giác lẫn vị giác. Cùng Dalia Natural bỏ túi công thức dùng gia vị saffron thơm ngon tuyệt đỉnh nhé!
1. Saffron – gia vị “vàng” của những món ăn quốc hồn quốc túy
Nhụy hoa huệ tây nổi tiếng với những lợi ích cho sức khỏe: ngăn ngừa bệnh tim mạch, đẩy mạnh lưu thông máu, điều hòa khí huyết… Bên cạnh đó, saffron làm gia vị không thể thiếu trong các món ăn của người Iran và có mặt trong nền ẩm thực châu Âu. Thứ màu vàng cam bắt mắt của nhụy hoa huệ tây đã góp phần làm nên thành công của những món ăn quốc hồn quốc túy tại 1 số nước như: thịt bê nhồi Bồ Đào Nha, Paella Tây Ban Nha, Risotto Ý …
Saffron – công thức tuyệt đỉnh cho nhiều món ngon ( Theo Kenh14)
Để làm ra 1kg Saffron khô làm gia vị, người ta phải tỉ mỉ dùng tay tách từng sợi nhụy từ 100kg hoa tươi, tương đương 170,000 bông hoa. Saffron có mùi hương thơm đặc trưng của cỏ khô cùng mật ong nhẹ nhàng đánh thức tâm hồn ăn uống bất cứ ai. Với màu đỏ thắm, khi dùng nhụy Saffron khô làm gia vị sẽ tạo màu vàng cam bắt mắt và làm dậy lên hương vị khó cưỡng cho món ngon.
Xem thêm: 3 điều kỳ thú về quy trình sản xuất nhụy hoa nghệ tây
2. Saffron làm gia vị bằng cách ngâm vào nước
Sử dụng bột Saffron làm gia vị có nhược điểm là khó phân bổ đều vào thực phẩm. Vì vậy mà cách tối ưu nhất là dùng Saffron ngâm vào nước nóng trước khi chế biến món ăn. Chỉ cần ngâm khoảng từ 10 đến 20 phút, nhụy hoa sẽ phai ra màu vàng cam bắt mắt và lan tỏa hương thơm mạnh.
Ngâm Saffron vào nước nóng trước khi làm gia vị
Trước khi ngâm, bạn có thể nghiền nát sợi nhụy để dưỡng chất phai ra nhanh hơn. Nhưng dùng nhụy hoa nguyên sợi có thể giúp món ăn thêm phần bắt mắt hơn. Người Iran còn có một cách đặc biệt để tạo nên hương vị ẩm thực độc đáo từ gia vị Saffron. Họ dùng các sợi ngâm trong nước để qua đêm ở nhiệt độ phòng. Ngày hôm sau, họ lấy nước này tẩm ướp thịt, gà, pha vào sữa hay rượu để thưởng thức. (Theo ncbi)
3. Nghiền bột nhụy hoa huệ tây làm gia vị
Từ lâu, người Iran và nhiều quốc gia đã biết dùng nhụy hoa huệ tây làm gia vị để tạo màu sắc phong phú cho món ăn. Saffron được tán nhỏ thành bột, ướp với thức ăn sẽ giúp thực phẩm thấm hương vị và màu sắc nhanh hơn khi dùng nhụy hoa nguyên sợi.
Bột Saffron giúp thực phẩm nhanh thấm hương vị
Dùng quá nhiều bột Saffron sẽ làm mất mùi vị của thực phẩm. Để không phá hỏng món ngon, mỗi người chỉ cần dùng 10 sợi nhụy hoa, tương đương 1 muỗng cà phê bột nhụy đã nghiền. Sợi nhụy hoa huệ tây mỏng manh nên có thể nghiền nát bằng tay đơn giản. Nhưng để tán thành bột mịn, tốt nhất bạn hãy dùng cối xay. Lưu ý là dụng cụ nghiền phải được vệ sinh sạch sẽ trước và sau nghi tán bột nhé! (Theo ruybangtim)
Món ăn hấp dẫn nhờ gia vị Saffron (Theo nhuyhoanghetayiran.vn)
Saffron đã trở thành nét đặc trưng của nền ẩm thực “quốc hồn quốc túy” Iran. Bài viết trên đây, Dalia Natural đã chia sẻ cho bạn đọc những thông tin thú vị về loại gia vị “vàng đỏ” – nhụy hoa huệ tây. Mong rằng với hai bí kíp dùng Saffron làm gia vị của người Iran sẽ giúp bạn làm phong phú thêm cẩm nang nấu ăn của mình!
Dalia Natural chuyên phân phối các loại Saffron – Nhụy hoa nghệ tây nhập khẩu nguyên hộp chính hãng từ Iran và Ấn Độ. 2 dòng sản Saffron chính của chúng tôi làBahraman Saffon Iran và Baby Saffron Ấn Độ. Xem sản phẩm Tại Đây.
Về chuyên mục: Làm đồ ăn
Về trang chủ: Saffron – Dalia Natural
Tôi là Thảo Nguyên. Tôi thích chia sẻ về dinh dưỡng cũng như cách làm đẹp bằng chế độ ăn uống và các nguyên liệu, phương thức hợp tự nhiên, hạn chế tối đa việc sử dụng hóa chất. Xem thêm về Nguyên Tại Đây.
