Cơm gà là một trong những món ăn quen thuộc với chúng ta. Thế nhưng, khi kết hợp saffron vào món cơm gà sẽ khiến bạn cảm thấy mới mẻ và ngon hơn bình thường. Đồng thời, món cơm này còn được thêm các loại hạt và saffron bổ dưỡng cho sức khỏe. Dalia Natural xin chia sẻ công thức món cơm nhụy nghệ tây thập cẩm với thịt gà.
Đây là món cơm thập cẩm thường dùng của người dân ở Nam Á, Ấn Độ và Iran, đặc biệt là nổi tiếng ở Ba Tư. Nó giống như một loại gạo thơm, đặc biệt là khi bạn có thể chạm tay vào một cây nghệ tây chất lượng cao. Nó không những có sắc vàng tươi đẹp mắt mà còn có hương thơm tự nhiên của saffron. Vì vậy, đây cũng là món ăn tuyệt vời để bạn chiêu đãi người thân và bạn bè ở những bữa tiệc tại gia.
1. Vì sao cơm trộn với nhụy hoa nghệ tây?
Cơm saffron này tốt cho sức khỏe của bạn vì:
Nhụy hoa nghệ tây có rất nhiều hóa chất hoạt động như chất chống oxy hóa như beta-carotene và lycopene.
Hợp chất hoạt động chính được gọi là α-crocin có trong saffron nó có màu vàng đỏ đặc biệt, có vai trò là chất chống oxy hóa. Và có thể cải thiện trí nhớ, học tập và bảo vệ các tế bào não. Đó là lý do tại sao trong nghiên cứu này họ tin rằng nó có thể có vai trò lớn trong phòng ngừa hoặc điều trị bệnh Alzheimer.
Món ăn này có chứa nghệ với tác dụng chống viêm. Các nghiên cứu cho thấy tác dụng của nó đối với các bệnh về ruột kết, Alzheimer, viêm khớp và cải thiện chức năng gan và nó cũng có thể giúp tăng cường trí nhớ.
Cơm saffron thập cẩm này có các loại hạt như quả hồ trăn, các màu khác nhau của màu xanh lá cây và màu tím trong quả hồ trăn là do hàm lượng chất chống oxy hóa như polyphenol. Chúng có thể làm cho bạn sống lâu hơn. và cải thiện mỡ máu.
Xem thêm: 12 món ngon với saffron làm mới bữa ăn hàng ngày
2. Công thức món cơm nhụy hoa nghệ tây thập cẩm với thịt gà
Món ngon Ba Tư này có nhiều thành phần, tuy nhiên cách thực hiện lại khá đơn giản và chỉ tốn 30 phút để chuẩn bị và nấu thức ăn. Công thức dành cho 4 khẩu phần do Farida chia sẻ.
a. Nguyên liệu
- 1 chén gạo Basmti
- 5 – 10 sợi Nhụy hoa nghệ tây
- 1½ cup (tương đương 350ml) nước dùng gà
- 1 củ hành nhỏ băm nhỏ
- 1 muỗng canh Dầu thực vật
- 2 muỗng canh nam việt quất khô
- Vỏ cam của 1 quả cam
- 4 muỗng canh nho khô
- 1 muỗng canh nước hoa hồng
- Đùi gà hoặc ức, hoặc hỗn hợp, với xương hoặc không xương, Ir lên cho mong muốn và sở thích.
- 1 muỗng canh gồm 7 loại gia vị (trộn hoặc xay tiêu đen, quế, đinh hương, thảo quả, rau mùi, thì là, ớt bột)
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- Một số ít quả hồ trăn
Không bắt buộc:
- 1 muỗng canh bơ ghee hoặc bơ thường
- Hạnh nhân, hạt thông và hạt điều
Xem thêm: 6 món ăn giúp lý giải nhụy hoa nghệ tây có ăn được không?
b. Cách làm
- Rửa gạo kỹ, và ngâm ít nhất 30 phút.
- Trong một nồi lớn sạch, thêm 1 muỗng canh dầu. Xào hành tây, nam việt quất, nho khô, vỏ cam, quả hồ trăn trong 10 phút ở nhiệt độ thấp.
- Thêm thịt gà, 1 muộng cnah gồm 7 hỗn hợp gia vị, sợi nhụy hoa nghệ tây và muối, xào trong 5 phút.
- Thêm gạo, và xào một lần nữa.
- Thêm nước dùng gà và đậy nắp nồi bằng nắp đậy kín.
- Giữ nó ở nhiệt độ cao trong 5 phút, sau đó vặn lửa ở mức thấp nhất, và giữ pilaf trong 30 phút, hoặc cho đến khi gạo mịn và hấp thụ hoàn toàn chất lỏng.
- Trước khi gạo được hoàn thành, sau khoảng 25 phút, trộn các sợi nghệ tây với nước hoa hồng và thêm chúng vào gạo, và đậy nắp nồi lại.
Không bắt buộc: Trong một chiếc chảo nhỏ, thêm 1 muỗng canh bơ ghee, khi nóng, thêm hạnh nhân, hạt thông, hạt điều, nướng chúng cho đến khi chúng có màu nâu vàng và mưa phùn trên gạo.
Cò thể dọn cơm thêm với với sữa chua hoặc một ít salad để bữa ăn thêm phong phú hơn. Cơm nhụy hoa nghệ tây thập cẩm có thể trữ lạnh từ 3-5 ngày và hâm nóng khi dùng.
Nguồn: Nutrizonia.
Chúc các bạn thành công!
Dalia Natural chuyên phân phối các loại Saffron – Nhụy hoa nghệ tây nhập khẩu nguyên hộp chính hãng từ Iran và Ấn Độ. 2 dòng sản Saffron chính của chúng tôi là Bahraman Saffon Iran và Baby Saffron Ấn Độ. Xem sản phẩm Tại Đây.
Về chuyên mục: Làm đồ ăn
Về trang chủ: Saffronblog
Tôi là Thảo Nguyên. Tôi thích chia sẻ về dinh dưỡng cũng như cách làm đẹp bằng chế độ ăn uống và các nguyên liệu, phương thức hợp tự nhiên, hạn chế tối đa việc sử dụng hóa chất. Xem thêm về Nguyên Tại Đây.
