Tagliatelle Pasta tự làm với hoa bí ngòi là một miếng ngon của mì ống mới làm với hành tây caramel, tỏi, nhụy hoa nghệ tây, cà chua gia truyền, hoa bí ngòi và bí ngòi. Hôm nay, Dalia Natural xin chia sẻ công thức món mì nhụy hoa nghệ tây Tagliatelle ngon và đơn giản. Đồng thời, đừng bỏ lỡ mẹo tiết kiệm thời gian của cho món mì tự làm!

Hôm nay, chúng ta có Pasta Tagliatelle Homemade đẹp đơn giản nhất với hương vị tinh tế và kết cấu thanh lịch cho khách nhưng đủ đơn giản để làm vào cuối tuần cho gia đình. Và làm từ mì xào là một cách tuyệt vời để khiến gia đình và bạn bè tham gia vào quá trình nấu ăn.

mì nhụy hoa nghệ tây

1. Công thức món mì nhụy hoa nghệ tây Tagliatelle xào

a. Nguyên liệu ( 2-3 khẩu phần)

Mí ống Tagliatelle tự làm

  • Trứng – 2 quả lớn ở nhiệt độ phòng
  • Bột số 00 – 1 cup
  • Dầu ô liu – 1 muỗng canh

Hỗn hợp bí ngòi xào

  • Dầu ô liu – 1 muỗng canh
  • Hành tây – 1 củ hành nhỏ
  • Tỏi- 2 tép băm nhỏ hoặc cắt lát mỏng
  • Bí xanh – 1 trái nhỏ băm nhỏ
  • Bí đao- 1 trái nhỏ băm nhỏ
  • Saffron – 1 nhúm nhỏ
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
  • Nước – để luộc mì ống 
  • Cà chua – 1 trái thái lát
  • Hoa bí ngòi – 6-8 vừa lau sạch bằng vải ẩm, nếu cần, nhụy bỏ đi và xắt nhỏ.
  • Phô mai Parmesan – nghiền mỏng (tùy chọn)
  • Basil – 1 muỗng canh tươi xắt nhỏ (tùy chọn)

mì nhụy hoa nghệ tây

b. Cách làm

Bước 1: Nhồi bột 00 với trứng và dầy sau đó để bột nghỉ.

Bước 2: Làm hỗn hợp bí ngòi xào (1) – Trong lúc đó, thêm hành tây dầu ô liu, tỏi, bí xanh, bí đao, nhụy hoa nghệ tây và muối và hạt tiêu để nếm và xào trong khoảng 3 – 4 phút cho đến khi bí ngòi mềm. Để qua một bên.

Bước 3: Nhồi bột và cho vào mày hoặc cán bằng tay càng mỏng cáng tốt. Sau đó, cắt mì và bạn có thể phơi mì trên một cái mắc áo.

mì nhụy hoa nghệ tây

Bước 4: Đun sôi nước thêm ít muối để luộc mì trong  khoảng 60 giây đến 2,5 phút. Để lại 1 chén nước mì ống và đặt sang một bên. Xả mì ống một lần với nước lạnh. Đây là cách tốt nhất để chỉ cần làm một bài kiểm tra hương vị và cắn vào một món mì.

Bước 5: Cho chén nước luộc mì vào chảo rồi thêm cà chua, hoa bí vào hỗn hợp bí ngòi xào (1) và xào cho đến khi hoa bí chính và hơi teo lại.

Bước 6: Cho mì  nấu chín và húng quế tươi vào hỗn hợp bí xào và rắc một ít phô mai parmesan tươi nghiền.

Bước 7: Thưởng thức

2. Một số bí mật làm cho món Pasta Tagliatelle tự làm

Một số bí mật làm cho món Pasta Tagliatelle tự làm này với món Zucchini Blossoms thêm ngon: 

mì nhụy hoa nghệ tây

  • Sử dụng gấp đôi bột số 0 là loại bột siêu mịn cho loại taglietella tinh tế nhất.
  • Cần sử dụng 2 quả trứng 55-60gr (tính luôn vỏ) 1 muỗng dầu olive cho đến 1 chén đôi 00 bột.
  • Để bột không quá ướt cũng không quá khô mà chỉ dẻo dai. Tùy thuộc vào kích thước của trứng, bạn có thể phải tăng bằng cách thêm một lòng đỏ hoặc giảm bằng cách loại bỏ lòng trắng trứng của một quả trứng. KHÔNG thêm nước!
  • Chỉ trộn đến khi hỗn hợp quện đều. Nếu bạn trộn quá lâu trong bộ xử lý thực phẩm, glutens sẽ bắt đầu kích hoạt và làm cho bột của bạn trở nên dai.
  • Luộc mì ống của chúng tôi là nước muối.

mì nhụy hoa nghệ tây

  • Cán bột đủ mỏng để sợi mì dẻo dai hơn và ít bị ngáy.
  • Nếu không sử dụng mì ngay lập tức bạn có thể sấy khô trên móc áo.
  • Hãy chắc chắn rằng bạn luộc mì tươi của bạn trong nhiều nước với ít muối.
  • Để lại một ít nước mì xào để làm Pasta Tagliatelle Homemade của bạn với hoa bí ngòi để làm loãng nước sốt.

Nguồn: hwcmagazine

Món mì nhụy hoa nghệ tây xào là một món ngon và đơn giản cho ngày hè. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn tuyệt vời.

Dalia Natural chuyên phân phối các loại Saffron – Nhụy hoa nghệ tây nhập khẩu nguyên hộp chính hãng từ Iran và Ấn Độ. 2 dòng sản Saffron chính của chúng tôi là Bahraman Saffon Iran và Baby Saffron Ấn Độ. Xem sản phẩm Tại Đây.

Về chuyên mục: Làm đồ ăn

Về trang chủ: Saffronblog

Đánh giá bài viết
Số phiếu: 1 | Trung bình: 5/5