Cách dùng saffron ở Việt Nam hiện nay chủ yếu là ngâm cùng nước hoặc các loại thức uống khác và thưởng thức chúng. Do đó, nhiều người thắc mắc nhụy hoa nghệ tây có ăn được không hay chỉ dùng để ngâm uống bỏ phần xác nhụy hoa? Hãy cùng Daila Natural tìm hiểu về vấn đề này nhé!
A. Nhụy hoa nghệ tay có ăn được không?
Khi thưởng thức vác thức uống ngâm với saffron, bạn hoàn toàn có thể ăn luôn phần xác nhụy hoa. Vì nhụy hoa nghệ tây không những là một loại thảo dược quý đối với sức khỏe và sắc dẹp mà còn được sử dụng để làm gia vị chế biến các loại món ăn hết sức đẹp mắt và bổ dưỡng. Cùng Dalia khám phá các món ăn ngon vô cùng bắt mắt và đầy dinh dưỡng với saffron nhé.
Xem thêm: 3 cách người Iran dùng Saffron làm gia vị nấu ăn hàng ngày
B. Các món ăn với nhụy hoa nghệ tây
1. Cơm saffron
Cơm là loại món ăn hằng ngày không thể thiếu của chúng ta. Hạt cơm nấu cùng với saffron sẽ cho ra màu vàng nghệ rất đẹp và hương thơm thoang thoảng như mật ong và cỏ ngọt rất dễ chịu! (Theo ncbi)
Bước 1. Cho 10-15 sợi nhụy hoa nghệ tây và cốc nước ấm (khoảng 60-80 độ) trong khoảng 15 phút.
Bước 2. Đem gạo trắng vo sạch, để ráo nước. Cho gạo vào nồi cơm điện cùng với nước saffron vừa ngâm. (Có thể cho thêm một ít nước lạnh cho đủ lượng nước để cơm chín tới).
Bước 3. Đợi cơm chín và thưởng thức cùng với các món ăn hằng ngay thôi
2. Cơm gà nhụy hoa nghệ tây
Bước 1. Đầu tiên cần phải chiên gà cho giòn vàng, sau đó vớt gà ra để ráo dầu
Bước 2. Tiếp tục dùng dầu vừa chiên gà để phi hành tây và tỏi để có mùi thơm
Bước 3. Thêm lá nguyệt quế, cà chua, quả olive, bạch hoa, ớt chuông, muối và một vài cọng saffron, thêm nước và trộn đều với gạo. Nấu đến khi cơm chín. Có thể sử dụng nước mắm sốt chua ngọt để ăn kèm với cơm.
3. Pudding saffron
Bước 1. Cho gạo vào nước sôi khuấy đều trong 1 phút
Bước 2. Trút gạo ra rổ cho ráo nước
Bước 3. Cho gạo, sữa tươi, kem tươi, muối và đường vào nồi. Đun sôi hỗn hợp, rồi hạ nhỏ lửa. Lưu ý cứ khoảng 5 phút khuấy 1 lần để gạo khỏi dính.
Bước 4. sau 20 phút tắt lửa. Chắt ½ nước trong nồi ra tô sau đó bỏ vài sợi Saffron vào. Ngâm đến khi nước ngấm và chuyển thành màu vàng.
Bước 5. Đổ từ từ cho nước ngâm nhụy hoa nghệ tây vào lại nồi gạo sau đó khuấy đều và bắt lại lên bếp. Để lửa nhỏ đến khi gạo chín và nhão. Sau đó nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 6. Múc ra chén để nguội rồi bịt kín miệng bỏ vào tủ lạnh. Món này nên thưởng thức lạnh nhé!
Xem thêm: Toàn tập về các loại nhụy hoa nghệ tây iran
4. Xôi đậu xanh Saffron
Bước 1. Vo sạch gạo nếp rồi để ráo nước
Bước 2. Ngâm đậu xanh 20 phút và sàn lọc hết vỏ đậu xanh ra. Sau đó, tiếp tục ngâm dậu ít nhất 3 tiếng hoặc để qua đêm để đậu nở thì khi nấu đậu sẽ mềm hơn.
Bước 3. Nghiền nhỏ 10 – 15 sợi saffron sau đó hòa tan vào nước ấm để tan ra thành nước màu vàng.
Bước 4. Trộn đều gạo nếp, đậu xanh và nước nhụy hoa nghệ tây vào nồi để nấu hoặc cho vào nồi hấp sẽ thơm ngon hơn. Nếu bạn không có thời gian, bạn có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện, tuy nhiên cần lưu ý phải khuấy đều để không bị bén nồi.
5. Lê hầm rượu saffron
Bước 1. Đổ rượu và nước cốt chanh vào một cái chảo và thêm đường, bột đậu khấu, vài sợi nhụy hoa nghệ tây và muối
Bước 2. Cho lê đã gọt vỏ vào trong hỗn hợp trên. Lưu ý là lê phải ngập toàn bộ, có thể cho thêm nước nếu cần thiết.
Bước 3. Nấu với nhiệt độ nhỏ, trong quá trình hầm nhớ đảo chiều mặt trên của lê để chín đều (lưu ý tránh để lê bị nhão)
Bước 4. Sau khi lê đã mềm vớt ra, Đung tiếp hỗn hợp nước với nhiệt độ cao để nước rút khoảng 2 – 3 phần keo thành hỗn hợp dẻo để ăn kèm với lê.
6. Tổ yến chưng Saffron
Bước 1. Nhặt sạch lông yến sau đó chưng cách thủy trong nồi.
Bước 2. Để ý đến khi nhiệt độ của chén yến đến 80 – 90 độ C thì để khoảng 20 giây nữa rồi lấy ra.
Bước 3. Cho đường phèn và 5 -10 sợi nhụy hoa nghệ tây sau đó để tủ lạnh thưởng thức.
7. Sinh tố Saffron
Bước 1. Cho 2 muỗng sữa tươi vào chén nhỏ, làm nóng sữa bằng cách đặt chén sữa vào trong một tô nước nóng.
Bước 2. Cho nhụy hoa nghệ tây vào một chén sữa đã được làm nóng, ngâm khoảng 5-7 phút để màu vàng tan ra. Đậy nắp chén để giữ hương thơm lâu hơn và để qua một bên
Bước 3. Xoài gọt vỏ, cắt miếng nhỏ.
Bước 4. Cho xoài và sữa chua vào máy xay sinh tốt xay nhuyễn
Bước 5. Trộn sữa saffron đã ngâm vào hỗn hợp xoài đã xay
Nếu các bạn uống uống ngọt, thì các bạn cho thêm đường hoặc syrup vào hỗn hợp sinh tố. Lượng syrup dùng theo khẩu vị ngọt nhiều hay ngọt ít mà các bạn có thể tăng giảm.
C. Lưu ý khi chế biến thức ăn nhụy hoa nghệ tây
- Saffron tây được công nhận là an toàn, hiếm hoặc không có tác dụng phụ khi sử dụng đúng liều lượng và đúng cách. Liều dùng an toàn là không quá 1,5 gr/ ngày. Tuy nhiên, chỉ 10-15 sợi nhụy hoa nghệ tây/lần đã được chứng minh là đủ để gặt hái những lợi ích sức khỏe của nó .(Theo hellobacsi)
- Đồng thời, với liều lượng cao từ 5 gr/ngày trở lên có thể gây ra nhiều tác dụng phụ như tiêu chảy, nhức đầu. Khi mang thai, nếu sản phụ có thai kỳ khỏe mạnh hoàn toàn có thể sử dụng saffron với liều từ 5-10 sợi nhụy /lần nhưng không quá 10 gr trong cả thai kỳ và chỉ sử dụng từ tháng thứ 5 cũng như không có tiền sử sảy thai hoặc dọa sảy thai. Trẻ em dưới 1 tuổi không sử dụng nhụy hoa nghệ tây.
- Nếu đang điều trị bất kỳ bệnh lý nào, bạn cần tham khảo ý kiến của bác sĩ điều trị hoặc bác sĩ chuyên khoa trước khi sử dụng saffron.
- Nhụy hoa nghệ tây có giá cả khá cao, vì vậy không ít sản phẩm giả hoặc chất lượng kém xuất hiện trên thị trường. Chúng có thể gây hại cho sức khỏe của người dùng do nó sử dụng phẩm màu hoặc chất độn. Do đó, điều quan trọng là phải mua saffron từ một thương hiệu có uy tín để đảm bảo bạn có được một sản phẩm chất lượng và an toàn.
- Ngưng uống hoặc ăn nhụy hoa nghệ tây và thăm khám bác sĩ hoặc đến bệnh viện ngay khi gặp phải các triệu chứng tiêu chảy, đau bụng, chóng mặt, nhức đầu.
Xem thêm: 3 cách đơn giản phân biệt Saffron thật giả & 3 lưu ý khi mua saffron
Dalia Natural mong rằng bạn đã tìm được đáp án cho thắc mắc nhụy hoa nghệ tây có ăn được không cũng như một số công thức món ăn ngon và bổ dưỡng với saffron.
Dalia Natural chuyên phân phối các loại Saffron – Nhụy hoa nghệ tây nhập khẩu nguyên hộp chính hãng từ Iran và Ấn Độ. 2 dòng sản Saffron chính của chúng tôi là Bahraman Saffon Iran và Baby Saffron Ấn Độ. Xem sản phẩm Tại Đây.
Về chuyên mục: Làm đồ ăn
Về trang chủ: Saffronblog.com
Tôi là Thảo Nguyên. Tôi thích chia sẻ về dinh dưỡng cũng như cách làm đẹp bằng chế độ ăn uống và các nguyên liệu, phương thức hợp tự nhiên, hạn chế tối đa việc sử dụng hóa chất. Xem thêm về Nguyên Tại Đây.
