Được mô phỏng theo hỗn hợp mayonnaise của Pháp, món salad nhụy hoa nghệ tây với khoai tây, thì là và chanh thơm ngon này được chào đón ở bất kỳ buổi dã ngoại hay buổi tiệc nào.
Với thời gian chuẩn bị là 30 phút và thời gian nấu 30 phút, bạn sẽ có ngay một món ăn này với khẩu phần dành cho 4 người.
1. Nguyên liệu cần có của salad saffron
Khoai tây
- 2 pound (khoảng 24 củ) khoai tây giống, làm sạch
- 1/4 chén dầu ô liu
- muối thô và hạt tiêu đen mới xay
- 1/2 chén Lemon-Saffron Vinaigrette (công thức dưới đây)
- 1/2 cốc kem manhiche, kem chua hoặc sữa chua Hy Lạp không béo
- 2 muỗng canh thì là tươi thì là
- 1 hẹ lớn, thái lát mỏng
Sốt Lemon-Saffron Vinaigrette
- Nhúm lớn của sợi nghệ tây
- 2 muỗng canh nước nóng
- 1 lòng đỏ trứng lớn
- 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon
- Nước cốt của 1 quả chanh, tăng thêm nếu cần
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê muối thô
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
- 3/4 chén dầu ô liu nguyên chất
Xem thêm: Nhụy hoa nghệ tây trồng ở Việt Nam có sống được không?
2. Cách làm salad nhụy hoa nghệ tây
Đối với khoai tây:
Bước 1: Làm nóng lò ở 400 độ F (khoảng 200 độ C)
Bước 2: Đặt khoai tây lên một cái chảo nướng lớn thêm ít dầu. Nêm muối và hạt tiêu. Đào cho đến khi chúng vàng ở bên ngoài từ 25 đến 30 phút.
Bước 3: Đặt khoai tây nướng sang một bên để nguội. Khoai tây có thể dễ dàng được chuẩn bị trước, được bảo quản lạnh
Bước 4: Cắt lát khoai tây thành miếng dày 1/2 inch và cho vào tô trộn. Thêm vinaigrette, crème fraîche, thì là và hẹ.
Xem thêm: Góc giải đáp: nhụy hoa nghệ tây hãng nào tốt nhất thế giới?
Bước 5: Đảo đều rồi nêm với muối và hạt tiêu.
Đối với các vinaigrette:
Bước 6: Trong một bát nhỏ, ngâm nhụy hoa nghệ tây với nước nóng từ 15 – 30 phút cho đến khi nước chuyển sang màu vàng tươi đặc trưng
Bước 7: Cho lòng đỏ trứng, mù tạt, chanh, nghệ, nghệ tây (cùng với nước), muối và hạt tiêu vào máy xay. Trộn ở tốc độ trung bình trong vài giây, sau đó giảm tốc độ xuống thấp. Đồng thời, từ từ thêm dầu cho đến khi nhũ hóa. Sau đó, thêm 1 muỗng canh nước hoặc nước chanh để làm loãng nếu cần.
Xem thêm: Tiết lộ 3 điều thú vị: Nhụy hoa nghệ tây xuất xứ ở đâu?
Bọc màng thực phẩm hoặc cho salad nhụy hoa nghệ tây vào hộp và giữ lạnh đến khi dùng. Phần sốt vinaigrette còn lại có thể bảo quản trong tủ lạnh lên đến 3 ngày.
Nguồn: Foodrepublic
Dalia Natural chuyên phân phối các loại Saffron – Nhụy hoa nghệ tây nhập khẩu nguyên hộp chính hãng từ Iran và Ấn Độ. 2 dòng sản Saffron chính của chúng tôi là Bahraman Saffon Iran và Baby Saffron Ấn Độ. Xem sản phẩm Tại Đây.
Về chuyên mục: Làm đồ ăn
Về trang chủ: Saffronblog
Tôi là Thảo Nguyên. Tôi thích chia sẻ về dinh dưỡng cũng như cách làm đẹp bằng chế độ ăn uống và các nguyên liệu, phương thức hợp tự nhiên, hạn chế tối đa việc sử dụng hóa chất. Xem thêm về Nguyên Tại Đây.
